Gian hàng giới thiệu bún và phở tươi của Trường Đạt Kiều Trang tại Vietnam Phở Festival 2025 ở Singapore - Ảnh: HỮU HẠNH
Bún tươi "xa xỉ" ở nước ngoài
Tại Vietnam Phở Festival 2025 ở Làm gì để phở Việt đứng chân ở Singapore?
Ở Việt Nam, bún tươi vốn quen thuộc trong từng bữa ăn. Nhưng để giữ được độ tươi, thơm và an toàn, người làm phải rất cẩn trọng, từ nguyên liệu đầu vào chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong khâu sản xuất, đến việc bảo quản, vận chuyển.
Đó là lý do đưa sợi bún tươi ra quốc tế không chỉ là bài toán kỹ thuật, mà còn là hành trình của tâm huyết và niềm tự hào.
Có kinh nghiệm sản xuất bún và phở tươi đã 25 năm, cùng việc phân phối, cung ứng với quy mô lớn các hệ thống siêu thị, chuỗi bếp ăn và trường học trong khu vực miền nam, Trường Đạt Kiều Trang cũng là đơn vị ODM (Original Design Manufacturer) xuất khẩu sản phẩm của mình sang các thị trường khó tính như Mỹ, Nhật, Úc.
Ông Nguyễn Cát Trình, Phó giám đốc của Trường Đạt Kiều Trang, cho biết mặt hàng bún và phở tươi có điểm khó ở chỗ cần phải có công nghệ và tính toán vận chuyển hợp lý để giữ được độ tươi ngon.
Ông Trình cho biết công ty đã phát triển được công nghệ cấp đông và đang hợp tác với một đơn vị chế biến thực phẩm ăn liền, nhưng Trường Đạt Kiều Trang vẫn muốn giới thiệu đến khách hàng tại Singapore trước tiên hết là sự tròn vị, nguyên bản của bún và phở tươi truyền thống Việt Nam.
Để mang 100kg bánh phở và bún tươi sang Singapore, ông Trình kể ông đã trực tiếp có mặt tại nhà máy từ 4h sáng, cùng đội ngũ nhân sự vận hành dây chuyền sản xuất đúng với số lượng yêu cầu, đóng gói và vận chuyển sản phẩm ra sân bay chỉ trước giờ bay 1 tiếng.
"Chúng tôi nỗ lực để giới thiệu đến người dân Singapore sợi bún Việt Nam tươi ngon nhất, và cũng để cung ứng những sợi bánh phở chất lượng nhất cho các gian hàng tại Vietnam Phở Festival", ông Trình nói.
Bà Phạm Thị Mai, Giám đốc của Trường Đạt Kiều Trang (áo xanh), chia sẻ doanh nghiệp tin tưởng ẩm thực Việt Nam rất có sức hút trên thị trường quốc tế - Ảnh: HỮU HẠNH
Bún, phở tươi Việt Nam có thế mạnh, dư địa lớn
Đáp lại công sức của Trường Đạt Kiều Trang, sản phẩm bún, phở tươi thu hút sự thích thú của người dân Singapore. Nhiều người Việt sống tại Singapore lâu năm cũng rất quan tâm vì họ khó có thể kiếm được sợi bún hay bánh phở tươi ngon như tại quê nhà.
Giới thiệu bún tươi và phở tươi đến Singapore không chỉ là giới thiệu đến nước bạn một lựa chọn ăn ngon, mà còn là những chắt chiu, kinh nghiệm và sự chỉn chu của doanh nghiệp khi làm ra từng sợi bún, sợi phở từ hạt gạo Việt Nam.
Được thu hoạch từ những người nông dân miền Tây, hạt gạo khi đến nhà máy của Trường Đạt Kiều Trang trải qua quy trình làm bún, phở kết hợp giữa công nghệ hiện đại và truyền thống. Trong dây chuyền sản xuất, hạt gạo vẫn phải qua đủ các bước quan trọng như vo, ngâm, xay, nhào nặn… tỉ mỉ.
Sợi bún, sợi phở sau đó sẽ đến khâu làm nguội và đóng gói tự động, đảm bảo sản phẩm giữ được độ tươi và trọn vẹn nhất hương vị nguyên bản.
Khi phở Việt Nam ra quốc tế, nhiều thực khách thú thật họ đến Vietnam Phở Festival 2025 để học hỏi xem người Việt nấu phở như thế nào, vì nhiều người làm theo các công thức trên mạng nhưng vẫn không ra được vị phở "chuẩn".
Một số người tranh thủ tìm hiểu các loại nguyên liệu và gia vị Việt Nam được giới thiệu tại Vietnam Phở Festival, vì món phở của họ có thể thiếu một chút gia vị chuẩn, một chút nước mắm đúng kiểu, hay chưa đủ tròn vị vì không có được bánh phở tươi.
Đây cũng là động lực để Trường Đạt Kiều Trang đặt mục tiêu đưa sản phẩm đến các quầy, kệ siêu thị tại Singapore, và chinh phục nhiều hơn nữa các thị trường nước ngoài.
"Là một doanh nghiệp Việt chuyên sản xuất bánh phở và bún tươi, chúng tôi tin tưởng tuyệt đối rằng ẩm thực Việt Nam có sức hút vô cùng mãnh liệt và đầy tính cạnh tranh trên thị trường quốc tế.
Cùng với sự đồng hành của báo Tuổi Trẻ và các doanh nghiệp tâm huyết khác tại Vietnam Phở Festival, chúng tôi mong muốn đưa văn hóa ẩm thực tinh hoa của nước nhà đến gần hơn với bạn bè năm châu, cùng nhau chắp cánh cho nền ẩm thực đậm đà và độc bản của Việt Nam", bà Phạm Thị Mai, Giám đốc của Trường Đạt Kiều Trang, nhấn mạnh.
Phở Việt bay cao cùng Vietnam Airlines, vào nhóm món ăn được khách quốc tế yêu thích nhất
