Cơn sốt matcha toàn cầu vét sạch trà xanh Nhật Bản

Admin

20:15 26/06/2025

Với hương thơm đặc trưng, màu sắc bắt mắt và tác dụng kích thích tinh tần tỉnh táo, matcha trở nên phổ biến vượt bậc trong thập kỷ qua, đặc biệt bùng nổ trong 2-3 năm trở lại đây.

Matcha, có nghĩa là “trà nghiền” trong tiếng Nhật, có thể được pha cùng sữa để tạo thành món matcha latte - Ảnh: AFP

Theo France 24, tại một quán trà có phong cách tối giản ở Los Angeles, những ly

Khách hàng thưởng thức các món đồ uống từ matcha tại Kettl Tea, tọa lạc ở khu Los Feliz của Los Angeles - Ảnh: AFP

Nhu cầu thưởng thức matcha đang quá tải

Tương tự, tại thành phố Sayama ở phía tây bắc Tokyo, anh Masahiro Okutomi - người kế thừa đời thứ 15 của một gia tộc làm trà lâu đời - đang quá tải vì nhu cầu tăng vọt.

"Tôi đã phải thông báo trên website rằng hiện tại chúng tôi không thể nhận thêm đơn đặt hàng matcha nữa" - anh chia sẻ.

Việc sản xuất bột matcha đòi hỏi một quy trình công phu: lá trà (gọi là "tencha") phải được che nắng trong vài tuần trước khi thu hoạch để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng. Sau đó lá sẽ được loại bỏ gân bằng tay một cách tỉ mỉ, phơi khô và cuối cùng nghiền thành bột mịn bằng máy.

Anh Masahiro Okutomi, đang làm việc tại nông trại của mình ở Sayama, Nhật Bản, cho biết anh không thể theo kịp nhu cầu matcha đang tăng chóng mặt - Ảnh: AFP

“Để pha matcha đúng cách cần nhiều năm đào tạo. Đây là hành trình dài, đòi hỏi thiết bị, nhân lực và đầu tư bài bản. Tôi rất vui khi thế giới bắt đầu quan tâm đến matcha của chúng tôi. Nhưng bây giờ điều đó gần như là một mối đe dọa, vì chúng tôi không thể đáp ứng kịp" - anh Okutomi tâm sự.

Theo số liệu từ Bộ Nông nghiệp Nhật Bản, trong năm 2024 matcha chiếm hơn một nửa tổng lượng 8.798 tấn trà xanh xuất khẩu từ Nhật Bản, gấp đôi so với một thập kỷ trước.

Tại tiệm trà Jugetsudo ở khu Tsukiji - khu chợ cá cũ nổi tiếng với khách du lịch ở Tokyo, các nhân viên đang cố gắng kiểm soát lượng hàng tồn kho trong bối cảnh nhu cầu tăng mạnh.

“Chúng tôi không giới hạn số lượng mua quá nghiêm ngặt, nhưng đôi khi từ chối bán với số lượng lớn nếu nghi ngờ khách hàng mua đi bán lại. Trong khoảng 2–3 năm gần đây, cơn sốt này càng dữ dội hơn: giờ đây khách hàng muốn tự tay pha matcha như những gì họ thấy trên mạng xã hội" - quản lý cửa hàng Shigehito Nishikida cho biết.

Mối đe dọa từ thuế quan của ông Trump

Anita Jorda, du khách 49 tuổi đến từ Úc, dí dỏm chia sẻ: "Bọn trẻ nhà tôi mê matcha lắm. Chúng giao cho tôi nhiệm vụ phải tìm bằng được loại ngon nhất".

Thị trường matcha toàn cầu hiện được ước tính trị giá hàng tỉ USD, nhưng có thể sẽ chịu ảnh hưởng từ chính sách thuế của Tổng thống Mỹ